土豆是人们日程生活中经常食用的菜品原料，正常的土豆是黄色的，但是经过一段时间的储存之后就会发青，那么土豆发青还能吃吗？接下来一起来看看。
土豆发青还能吃吗
土豆发青不能吃。如果土豆出现了长芽发青，里面就会存在一种有毒的物质，比如说龙葵素，在吃了之后可能会出现腹部疼痛或者是腹泻，还会出现受中毒。
土豆的功效作用
1.预防动脉粥样硬化
土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
2.抗衰老
土豆中含有丰富的维生素群，其中维生素B1、维生素B2等含量非常高，这些物质有着很好的抗衰老的功效，所以多吃土豆能够起到很好的抗衰老作用。
3.减脂瘦身
土豆所含的热量比较低，吃再多也不必担心摄入脂肪过多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饥食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能减少脂肪摄入，并代谢掉身体多余的脂肪之外，还能增强饱腹感，能起到明显的瘦身功效。
4.养胃
土豆中含有丰富的纤维素，这些纤维素对肠胃没有刺激作用，同时还能缓解胃酸的分泌，对于胃酸过多的人来说，可以食用一些土豆来缓解。
5.润肠通便
土豆含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，帮助机体及时排除毒素，防止便秘、及肠道疾病的发生。
6.补充营养
土豆中含有丰富的营养物质，其中维生素、钙、钾等元素含量比较高，而且很容易被人体吸收，能够快速的为人体补充消耗掉的营养，有着很好的补充营养的功效。
相信大家看完上文的介绍后，对土豆发青还能吃吗已经有了自己的认识了，此外还介绍了土豆的功效作用，希望今天分享内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
