红豆是很多人最喜欢吃的一种豆类食材，味道甘甜口感细嫩，而且营养价值特别高。另外红豆也可以入药，药用价值特别出色，下面我们就来看看红豆的营养价值及功效。
红豆的营养价值
红豆含有蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、植物甾醣、三萜皂苷。其中蛋白质占25％，钾、赖氨酸及B族维生素的含量，亦为豆类中的翘楚。
红豆的功效
1.利尿消肿
红豆含有较多的原皂角甙，可刺激肠道，具有很好的利尿作用，非常适用于心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症的辅助食疗。
2.杀菌解毒
红豆含有多种天然的杀菌成分，对人体内的金黄色葡萄球菌以及痢疾杆菌和伤寒杆菌，都有明显抑制和消除作用，能有效减少人类多种细菌性疾病的发生，另外，红豆还能解读它可以促进人体内酒精毒素的分解与代谢，能减少酒精毒素对人类肝脏的伤害。
3.清热解毒
红豆由于它里面含有的成分元素较多，所以有一定的杀菌作用，还可以解除一般的小毒素，解酒等，对水肿、肾病等都有一定的缓解作用。
4.补血养血
红豆富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，是贫血者的理想食物。不敢吃猪肝的贫血患者，可以吃红豆来补血。古代生育过后，会喝红豆汤来补血，效果极佳。
5.健脾益肾
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
通过对上文的阅读，相信大家对红豆的营养价值及功效已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
