芦笋是一种营养价值极高的养生蔬菜。芦笋不单滋味鲜嫩，口感诱人，营养价值也很高，能保健身体也能预防疾病，接下来就为大家介绍芦笋的营养价值及功效。
芦笋的营养价值
芦笋每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白质1.4g、脂肪0.1g，膳食纤维1.9g，碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg；维生家C 45mg，茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。
芦笋的功效
1.防癌
芦笋含有丰富的组蛋白，能促进细胞正常生长，有效防止癌细胞扩散，芦笋中含有的硒元素能消除体内的有害自由基，抑制致癌物的活性，芦笋还含有公认能防治癌症与白血病的天门冬酰胺酶。
2.清热利尿
芦笋是一种性质微寒的绿色蔬菜，而且它能入肾经可提高人类肾功能，经常食用能防止热毒入侵，对人体健康产生危害，也能起到利尿排毒的重要作用，能加快身体内多余水分代谢并能防止多余水分在身体内滞留，对人类经常出现的身体水肿也有明显预防作用。
3.降脂减肥
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当，减肥食用具有降脂促进减肥的作用。
4.强健骨骼
芦笋中含有维生素K元素，可以使你的骨骼更强壮，更健康，预防骨质疏松和关节炎的症状。
相信大家看完上文的介绍后，对芦笋的营养价值及功效已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
