作为我国著名特产之一的菱角，它的营养价值不仅很高，而且功效与作用也是很多。那么对于菱角的功效与作用及食用方法大家知道多少呢？下面就为大家介绍。
菱角的功效与作用
1.防癌抗癌
菱角是一种具有抗癌作用的药用植物，因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质，这种物质对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有非常明显的抑制作用。
2.缓解神经痛
食用菱角对于解除人的神经痛，头痛，关节痛，腰腿痛有帮助。
3.补脾益气
《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃，强健体魄，健力益气，是一种很好的滋补品，菱角粉粥对肠胃有益，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。
4.减肥健美
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用。
菱角的食用方法
1.菱角烧肉
把菱角掰壳；然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用；等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油；然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色；然后加入开水，小火炖约30分钟；最后放入菱角，加盐；再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。
2.菱角八宝粥
取菱角6枚煮熟，取出菱肉后碾碎待用。取适量小米八宝粥食材，淘洗干净后加水煮粥，煮到八九成熟时加入菱角，继续煮到粥成，加冰糖调味即可。有补五脏和除百病的养生功效。
3.水煮菱角
将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；再把大葱切段，姜切片；然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可；吃的时候，直接掰开外壳食用。
通过对上文的阅读，相信大家对菱角的功效与作用及食用方法已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
