洋葱是一种很普通的家常菜。供食用的部位为地下的肥大鳞茎。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。那么洋葱应该怎么吃呢？是生吃好还是熟吃好呢？下面就让我们一起来看看。
洋葱不管是生吃还是熟吃，都有一定的好处。但是如果本身胃肠功能不好，建议熟吃。供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高。
洋葱的食疗功效
1、增加食欲
处理洋葱时，因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
2、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
3、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长。槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
4、降血脂
洋葱中含有少量的棉子糖和二烯丙基硫化物，棉子糖是一种功能性低聚糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。
