草莓中含有丰富的维生素C，它能清除自由基，排除身体内的毒素，起到美容养颜的作用；草莓中还含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸以及钙、磷、铁等矿物质，能够预防多种疾病，如冠心病、脑溢血、高血脂等。草莓中还含有胡萝卜素和维生素A，这些物质能明目养肝，保护视力。
草莓的营养价值
1、维生素C
草莓维生素C的含量比等量的西瓜、苹果、葡萄高10倍以上。维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。
2、维生素A
草莓富含维生素A，这种物质具有明目的作用，它能辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜。
3、胡萝卜素
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
4、铁
草莓含铁，还可以有效地预防贫血。
5、钙
草莓中含钙，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。
6、叶酸
叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。
7、维生素E
维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。
8、花青素
草莓所含花青素属黄酮类的一种，让草莓成红色能防癌抗癌，在放疗和化疗时或之后，可增加口腔润湿而润肺止咳，缓解治疗期症状，同时能抑制癌细胞生长和繁殖。
