生白果有较大的毒性，熟白果也有小部分毒性，长期食用体内的毒素积累到一定程度，有可能会出现消化不良、中毒等副作用。所以在吃白果的时，如果不是医生要求，一般不建议长期食用。白果有不错的保健效果,每次吃少量没有关系，最好不要长期吃。白果中含有一种有毒物质，白果一般不生吃，通常是做成干果或者煮熟吃。
长期食用白果的副作用
1、白果性味甘、苦、涩，平，有毒。白果中毒的表现症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀。
2、中枢神经系统会受损，表现有头痛、极端恐惧感、惊叫，轻微的声音及刺激即能引起抽搐、意识丧失或昏迷，严重者可导致呼吸不畅而死亡。
白果怎么食用
了解了白果的副作用，再来了解一下白果的正确食用方法以及食用白果的功效。
白果的正确食用方法1：白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，蒸、煮熟以后食用。
白果的正确食用方法2：用白果佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等食用。
白果的正确食用方法3：将白果洗净放锅里一起炒，或者将白果用纸包起来放在微波炉里面加热，等到听到有爆裂的声音的时候，就可以食用了。
白果的正确食用方法4：烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。
白果的正确食用方法5：白果也是做糕点的重要拌料，用白果做糕点，可以增加糕点的清香和糯性，能改善糕点的口感和味道，给糕点增加营养价值。
白果的正确食用方法6：白果不能食用过多，每次吃10~15g，否则容易中毒。
