炒平菇到底要不要焯水(炒平菇没有焯水能吃吗)

大家好！我用舌尖品尝美味的食物。“我尝遍了世界上所有的东西，所有的东西都很合我的胃口。”每天给家人做好吃的，享受健康美味。今天和大家分享“平菇炒鸡蛋”。欢迎喜欢这道菜的朋友关注我。

导语：炒平菇需要焯水吗？教你正确做法，平菇鲜味翻倍，拿肉也不换

平菇炒鸡蛋，不常见的家常菜，好吃又嫩。虽然很清淡，但是有服务。每次炒一盘平菇鸡蛋，能吃两碗饭。平时喜欢吃平菇的朋友相信这道菜也很开胃。平菇炒鸡蛋这道菜看似简单，实则需要技巧。很多人不知道炒平菇是否需要焯水，但其实焯水与否决定了这道菜是否。

平菇炒鸡蛋的做法：

备用食材：平菇300克，鸡蛋2个，葱2根，食用油少许；

制作过程：1、新鲜平菇，去根，用手将平菇撕成小朵，洗净，洗几遍，将平菇挤出水备用，洋葱洗净，切成圈；

第二步，准备一个小碗，把鸡蛋敲进去，打碎成蛋液，准备好所有的食材，然后开始炒菜。炒锅加少许食用油，加热后先加入蛋液

第三步，待煎至底部凝固，将鸡蛋切成块，炒熟后，先盛出来，重新给锅中添上油，烧热后，放入葱花，煸出香味，将平菇放入在锅中；

第四步，转至大火快炒，很快便能看到平菇微微出水了，这个时候将鸡蛋重新放回锅中，混炒均匀，加上少许的食盐调味，再放上点蚝油提鲜；

第五步，翻炒均匀，最后加上少许的味极鲜，翻炒均匀至入味，这道菜便可出锅了，关火后，撒上点葱花做点缀，简单拌一下，盛出在盘中，上桌。

小编总结：平常多会选择用平菇做干炸蘑菇，但吃多了难免有些腻，不如试试这道平菇炒鸡蛋，少油更健康，而且还特别的鲜美，平菇炒鸡蛋这道菜鲜嫩且多汁，用来下米饭再合适不过了，平菇炒鸡蛋注重细节，用正确的方法做，鲜味翻倍，虽说是一道素菜，但一上桌就会被家人抢着吃，这道菜的做法简单，且营养与美味齐全，拿肉我也不换，享受春天的味道，就要吃这清爽且健康的食材，平菇属于低脂的食材，大人小孩都可吃，吃多了也不担心会发胖。

烹饪小技巧：

1、炒平菇需要焯水？答案是不需要，很多人担心平菇不干净，多会选择焯水，但其实焯水的过程中会让平菇的营养以及鲜味流失，不如直接下锅炒更好，因此正确方法应该是直接炒，鲜味翻倍，更鲜嫩好吃；

2、炒鸡蛋想要蓬松嫩滑，可以在蛋液中加上几滴水，这样炒的鸡蛋更好，如果不喜欢蛋腥味可以在蛋液中加上少许的料酒，根据个人的喜好来定，为了避免鸡蛋变老，事先将鸡蛋炒至定性，先盛出，最后再混炒，这样的鸡蛋更鲜嫩；

3、平菇比较容易熟，因此建议下锅大火快炒，避免鲜味流失，另外建议不要放太多调味料，简单的搭配才能更加凸显食材自身的鲜，尤其是不建议放鸡精、味精等，喜欢吃辣的还可撒上点干红辣椒做点缀。

如果你也喜欢吃平菇炒鸡蛋，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多有需要的人！