槽头肉在哪个部位(前槽肉和槽头肉是同一个地方吗)

每到腊月，临近过年，村里就开始陆续杀猪。就在十字路口，白刀子进，红刀子出。原来农村物资匮乏，只有过年的时候才能吃到猪肉。所以你很珍惜，几乎每一块肉都不浪费。连内脏都吃得干干净净。现在宰了卖只需要两三个小时，几百斤猪肉就卖完了。随着生活水平的提高，

猪全身都是宝，即使是苦的不能吃，也可以入药。但在众多肉类中，这种“草头肉”最好不要吃，它不同于五花肉和里脊肉。连接猪肉躯干的是脖子和脖子上的肉，位于耳朵后面。一只300磅的猪重约18磅。当然，这肉。

有些地方的“草头肉”，又叫“血脖肉”，其实指的是一个地点。猪肉在这里不受欢迎主要有两个原因。第一个原因，猪是用猪饲料喂的，病从口入。猪的卫生状况令人担忧，会随着食物吃掉大量的细菌和病毒。最集中的地方就是这个淋巴结(腺体)。第二个原因是“草头肉”就在这个位置。

《中华人民共和国国家标准 (GB/T17236-1988) 生猪屠宰操作规程》规定猪的槽头肉必须切掉。这不是空穴来风，胡说八道，而是有正式文件的。一般来说，正规屠宰场出来的猪肉里不会有槽头肉，因为有检疫段，但在不正规屠宰场就不好说了。现在肉价30元一斤，怎么把“槽头肉”掺进去能再赚个三五百元？有这个想法真的很放松。

见过“槽头肉”的小伙伴都知道，这块肉看着就恶心，一块块的小疙瘩，看上去就像是肉瘤一样，就算再便宜你也不会买，因为根本没食欲，猪脖子是淋巴最密集的地方，淋巴结又是毒素堆积的地方，这一块就属于“垃圾肉”，对身体肯定不健康。

“槽头肉”一般不会整块出现，怕就怕绞成肉馅，大家走进超市或者菜市场都能看到，有现成的猪肉30元一斤，而肉馅只要28元一斤，其中就包含了下脚料、槽头肉等等，混合在一起，就算是专家，也分辨不出来，有些人买肉买菜，根本不挑选，到那转一圈，给钱就走人，如果你贪便宜省事，有很大一部分几率能买到“槽头肉”，这块肉肉贩子都懂，自己肯定不吃，他们会想办法，低价出售，总有贪小便宜的顾客出现。

之前就曾报道过，还有一部分黑心的小餐馆老板，为了降低成本就会选择这种肉，包包子、调水饺馅、包馄饨、做肉饼，很多顾客也就在不知不觉中吃了这种肉，早在十几年前，老爸就告诫过我，出门在外，别吃带“馅”的，其中大部分的原因都在这里。

生肉批发商贩说，这“血脖肉”还非常的抢手，大部分都被包子店、饺子馆、甚至是小饭店等"老熟人"买走了，虽然猪肉是最适合的肉类之一，但咱们在购买的时候也要注意，并不是所有的肉都是可以吃的，有些肉吃了不仅无益，反而有害，贪小便宜吃大亏，尽量不买绞碎的肉馅。