中国十大火锅品牌企业排名(现为国内最火的火锅连锁)

2018年全国餐饮年总收入高达4万亿！在这块大蛋糕中，火锅总营收达到8757亿元，占这块大蛋糕的近四分之一，增速高于整个餐饮行业。这块大蛋糕充满了无限的商机和潜力，同时也有越来越多的进入者参与到这个大市场中，随之而来的是从蓝海市场到激烈厮杀的红海市场的逐渐转变。整个火锅市场虽然还在上升，但已经从以前的增量市场变成了存量市场，一场激烈的“红海”竞争已经开始。

火锅

随着火锅行业的快速发展，“割据”的局面逐渐被打破，一些优秀的品牌脱颖而出，称霸中国，走出中国，推动了整个市场的“野蛮生长”，逐渐打开国门让越来越多的外国人品尝火锅。以海底捞为例。截至目前，海底捞共有18家海外门店，其中新加坡8家，美国4家，韩国4家，日本2家。

海捞网点全球分布

7月2日，在“2019中国餐饮营销峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖典礼”上，“2019中国火锅十大品牌榜单”正式揭晓。

“老大哥”海底捞是行业老大，其次是呷哺呷哺和德庄火锅。剩下的4- 10家分别是东来顺、香天下火锅、巴努毛肚火锅、小龙坎火锅、小肥羊、吃虾涮虾、蜀大侠。

2019年中国火锅十大品牌

003010显示，2017-2018年期间，全国出现了火锅开业潮。面对这块诱人的大蛋糕，越来越多的资本玩家“揭竿而起”加入战团，都想分一杯羹，火锅店数量达到历史峰值；与此同时，在红海市场这种激烈的行业环境下，相当一部分火锅店因为经营不善而倒闭。2017年春夏，火锅店关店数量明显高于新开店数量，直到第三季度关店与开店比例才逐渐下降。到了2018年，吸取教训后，全国火锅店数量已经明显低于2017年。

在这个激烈厮杀的红海市场，资本玩家试图开拓火锅的蓝海市场。这时候，串串火锅、鱼火锅、羊肉火锅、海鲜火锅、五花鸡火锅、香菇火锅、椰子鸡火锅等一大批火锅子品类相继涌现。数据显示，从2017年年中到2018年年中，中国火锅店主要细分品类的数量增长了一半或更多。

资本疯狂涌入之后，火锅行业已经变得极其臃肿，一场洗牌迭代风暴不可避免地挂了。

003010的帖子分析指出，随着人们对就餐环境、体验、服务的要求越来越高，单打独斗、没有品牌价值的门店将不再具有竞争优势。未来健康、品牌、服务的溢价能力会越来越强，消费者会越来越青睐品牌连锁餐厅。

从行业发展来看，行业必然会逐渐成为寡头时代。资源丰富、品牌力强、资金流充裕的大品牌逐渐主导整个火锅市场已经成为一种趋势。单枪匹马，品牌力弱的小品牌会在这波浪潮中被大品牌淘汰或兼并。

相关数据显示，随着一线城市火锅市场的逐渐饱和，战火的硝烟已经蔓延到二三四线城市。2017年下半年和2018年上半年，二三线城市的门店数量都在快速增长。火锅的品类逐渐从一线城市向二三四线城市转变的现象，也是餐饮行业竞争日益激烈的一个缩影。

相比其他品类的餐饮，火锅有着天然的优势！市场认知度高，品类接受度广，受众覆盖广，标准化程度高，易于复制。这是其他餐饮品类相互接近的地方。随着三四线城市消费能力的逐渐增长，发展

对于未来的市场，有业内人士乐观地认为，火锅作为整个餐饮行业最大的细分领域，未来仍处于上升状态。同时，与前几年“野蛮生长”的增量市场不同，火锅行业的增长将逐渐放缓，成为存量市场。

1.海上捕鱼

海捞品牌成立于1994年3月20日，是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店，以经营川味火锅为主，融合各地火锅特色。海捞这个品牌的直营连锁店不仅遍布中国，在韩国、日本、新加坡、美国等国家也有足迹。2018年9月26日，海底捞正式登陆香港资本市场，成为上市公司。

海底捞

2、喂食和喂食

呷哺呷哺起源于台湾省，1998年在北京成立。它是酒吧式火锅的一种新时尚形式，将新颖的酒吧式餐饮形式与传统火锅相结合。呷哺呷哺直营店足迹遍布全国，在北京、上海、南京等地拥有400多家直营店。2014年在港交所上市。

呷哺呷哺

3.德庄火锅

德庄火锅属于重庆德庄实业集团，全国有900多家连锁店。十年来，它已经从过去的一个小火锅店发展成为一个多元化的综合性集团，包括火锅产业发展，旅游产业发展，农业产业发展，物流业发展和火锅原料分销。

德庄火锅

4.东来顺

创立于1903年的东来顺，是一个百年以上的中华老字号。现在东来顺火锅主营清真餐饮，连锁店150多家，覆盖北京、上海、青岛、武汉等城市。

东来顺

5.香天下火锅

香天下火锅是近十年崛起的新一代火锅力量。四川香天下餐饮管理有限公司于2008年正式成立。一共60家店。

香天下火锅

6、巴奴毛肚火锅

巴奴毛肚火锅始创于2001年，在全国拥有42家直营店。起源于郑州，以毛肚火锅品类作为资深的特色。现在遍布北京、开封、苏州等地。

巴奴毛肚火锅

7、小龙坎火锅

小龙坎火锅在2014年正式问世，是火锅界新生力量，曾连续9个月用霸占大众点评更佳餐厅榜首。

小龙坎火锅

8、小肥羊

小肥羊于1999年在草原鹿城——包头市正式问世。是一个以小肥羊特色火锅连锁为主业火锅品牌。于2008年6月12日在香港上市。如今小肥羊在全球130多座城市拥有近300家连锁餐厅，遍布新加坡、加拿大、印尼等海外市场。

小肥羊

9、虾吃虾刷

虾吃虾刷的母公司北京筷客乐园餐饮管理有限公司成立于2010年，以创新的“虾主题”作为时尚养生火锅新品类。

虾吃虾刷

10、蜀大侠

蜀大侠于2015年在成都正式成立，也是一个近年来迅速成长的一匹黑马。以“川渝火锅”为餐饮主业，门店遍布广州、上海等100多个城市。