小苏打的学名是什么(小苏打是碱吗 和洗洁精一样)

小苏打的学名是什么？

碳酸氢钠，化学式NaHCO，俗称小苏打。白色晶体，其在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业化学品。固体在50以上逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270时完全分解。

3.碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

小苏打是碱性的吗？和洗洁精一样吗？

我之前不知道我不做饭，但是也有关于做饭的大学问，不要小看。有时候两种口味混在一起，会让食物的味道大打折扣，就像碱面和小苏打一样。你能正确区分它们吗？记得有一次去超市买苏打面，还是搞不清楚什么是苏打面，什么是小苏打。纠结了很久，不知道买哪个好。结果我把苏打面和小苏打都拿给老板，要求明确答复。然而，老板不知道该买什么。这时，一个要结账的人听到了我们的对话，告诉了我正确的用法。只有那时我才知道买什么。

从那以后，我专门做了一些调查，发现苏打面和小苏打有很大的不同。今天，我想与你分享这些知识。苏打和小苏打有什么区别？以后不要迷茫！

先说碱面：

碱的化学名称是碳酸钠。这种食物被许多人普遍使用。比如面团发酵后，发现面团有些酸味，可以放一点碱性面粉进去，中和面团的酸味。煮好的意大利面味道刚刚好。

此外，碱也是一种食品膨胀剂。可以用来腌制肉片，有嫩滑的效果。比如经常用来腌制牛肉。碱还能让蛋白质快速吸水。比如把鱿鱼泡在碱水里，鱿鱼会迅速膨胀。

碱性表面腐蚀性很强，所以当我们遇到难以清洗的污垢时，可以用温水混合来清洗刀具、地板等。如果很难清洗的话，我们也可以掺一些洗洁精，效果很好。我的茶杯每次都用碱洗，超级干净。你可以试试。

煮玉米的时候可以放一些碱性的面，这样煮出来的玉米会比较好吃，吃了也不会觉得胀。

碱性面条还可以清洁大肠和猪肚。如果只用水清洗，会很费力，也不可能清洗干净。然后，用碱性面和盐搓大肠或者猪肚，洗起来会非常轻松。洗完之后都很干净，没有异味。

再说说小苏打：

小苏打的化学名是碳酸氢钠，这种食材我们也有用到，也是做面食的时候使用，比如做饼干、油条等食物，在和面的时候，放一点小苏打，可以让做出来的食物成品蓬松柔软，只是使用的时候，量要控制好，不然做出来就很难吃了。

煮粥的时候，我们可以少放一点小苏打，可以让粥变得更加黏稠，口感会更好，比如煮大米粥、小米粥可以这么做，因为小苏打可以软化豆类，可以促进淀粉的谷蛋白溶解，大家可以试试。

可以制成苏打水，具有弱碱性，偶尔喝一些有养胃的效果，还能缓解便秘，对身体有一些帮助。

另外小苏打混合洗洁精也可以达到很好的清洁效果。

看了碱面和小苏打的介绍，是不是立马豁然开朗了，我当时弄不清楚，是被它们的化学名称搞混了，一个是碳酸钠，一个是碳酸氢钠，就差了一个字，区别就变大了，其实购买的时候，只看包装上写的食用碱面就可以了。

它们之间还有这些不同，大家也可以再了解一下：

碱面是白色粉末，看起来很像面粉，不过闻碱面的味道，气味是很强的，碱味很大，而小苏打闻起来味道很小。

要说它们两个的共通点，那就是都属于碱性物质，还有小苏打是通过食用碱加工来的，碱面和小苏打有一定的关联，都能很好的去污垢。

我们不管是买碱面，还是买小苏打，都要看包装上有没有这2个字——“食用”，只有这样的才能放心使用，选购时一定要带这2个字，没有的不要买！特别是叫小苏打的时候，很多人习惯性直接叫苏打，其实这样不对，因为还有一种物质叫大苏打，它是硫代硫酸钠，这种不能食用，别弄错了！