第一次吃砂锅需要做什么(学习如何正确打开和保养)

#《闪光时刻》主题征文第2期#我是一个特别喜欢用砂锅的人。平时我喜欢用砂锅炖菜、煮粥，觉得砂锅煮出来的食物特别香。但是砂锅也有缺点，就是使用不当容易烫伤或者炸裂。以前，我没有爱护好陶罐，用坏了陶罐。但是自从学会了正确的砂锅打开和保养方法，感觉砂锅越来越好用，越来越爱吃了。

很多人问，这个沙锅加柚子需要煮吗？可以，当然可以，还要认真耐心的煮锅。大麻就像我们的朋友。如果你珍惜它，它会给你回报。不管是什么样的锅，都需要精心熬煮，定期保养，才能越用越顺手，锅的寿命才能延长。

1.你买的新砂锅现在在水中浸泡三到四个小时。水量比砂锅少，让砂锅吸收足够的水分。

2.泡好后，彻底清洗干净，擦干砂锅没有水，包括我们平时使用砂锅的时候，要把水完全擦干后再烧制，防止砂锅受热不均。

3.砂锅开了，必须先煮一锅米粥。这是利用米粥的粘性，让米粥渗透到砂锅的微小毛孔里，堵住我们看不见的沙眼。这样凸起的砂锅就不容易裂，也不容易渗。开小火慢慢煮，让米粥慢慢渗透。

4.使用砂锅还是一个要点：使用期间千万不能冷热交替，遵循一个原则：冷锅加冷水，热锅加热水。熬粥的时候不停的搅拌搅拌，新锅容易糊锅，防止糊底。边熬边把砂锅四周接触不到的地方也浇上米汤，锅盖也不能放过。让整个砂锅的锅壁都黏黏的粘上一层米粥，熬到米粥粘稠，关火盖盖自然放凉。

5.切记砂锅不能直接放到地板或者台面上，容易使砂锅冷热交替出现炸裂的现象。即便是离火，也要放上一层隔热垫。把米粥完全放凉盛出来，再把砂锅里里外外清洗一遍。我们的砂锅就开好啦！

平时注意一定不能用坚硬的钢丝球之类的东西清洗砂锅，如果有糊底粘锅的现象，一定要用水加热软化烧开以后再清洗。一个砂锅开得好，不仅用的舒服，还可以延长寿命，而且还可以用来干炒，我平时炖肉都是在砂锅里直接炒再加水炖，非常方便。

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