酸奶的功效与作用儿童(酸奶的功效与作用早上空腹喝吗)

美味的酸奶受到各个年龄段人们的喜爱。酸奶除了帮助消化，调节肠胃功能，还有很多意想不到的保健功能。酸奶的功效和作用不可小觑，尤其对于我们女性来说，更是不可多得的美容佳品。让我们来看看。

　酸奶的基本介绍

酸奶是以鲜牛奶为原料，在巴氏杀菌后的牛奶中添加有益菌(发酵剂)，发酵，然后冷却灌装而成的一种乳制品。目前市场上的酸奶产品多为凝固型、搅拌型、果味型，配以各种果汁、果酱。与鲜奶相比，酸奶不仅拥有鲜奶的所有招牌营养成分，还能让蛋白质变成微小的乳块。乳酸和钙结合生成的乳酸钙更容易消化吸收。

　　酸奶的功效与作用

促进消化

酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

保护胃

维持肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害细菌入侵肠道。

3.抗癌

通过抑制腐生菌和肠道内某些细菌的生长，也抑制了这些细菌产生的致癌因子，从而达到预防癌症的目的。

预防便秘

通过产生大量短链脂肪酸，促进肠道蠕动和细菌生长来改变渗透压，从而预防便秘。

美容

经常喝酸奶可以润肤、明目、固齿、生发。原囚是酸奶含钙丰富，更容易消化吸收，利用率高。

提高免疫力

乳酸菌能产生一些增强免疫功能、提高人体免疫力、预防疾病的物质。

　　酸奶的营养价值

1.在牛奶发酵成酸奶的过程中，牛奶中约20%的糖和蛋白质被分解成小分子。

2.牛奶中的脂肪含量一般在3%~5%。经过发酵，牛奶中的脂肪酸可以达到原料的两倍抗性。这些变化可以让酸奶更容易消化吸收，提高各种营养成分的利用率。

3.酸奶不仅保留了鲜奶的全部营养成分，还能产生人体必需的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

4.鲜奶富含钙。发酵后，钙等矿物质不会发生变化，但发酵后产生的乳酸能有效提高人体对钙磷的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

5.在酸奶制作过程中，部分乳酸菌可以合成维生素C，使得酸奶中的维生素C增加。