乌龙茶属于哪种茶(红茶还是绿茶 凉性还是温性)

1.乌龙茶是什么？

乌龙茶属于绿茶和半发酵茶，种类很多。根据茶树的品种、采摘成熟度和制作工艺，能表现出各种自然的花果香气。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。它由宋代的贡茶龙珠和冯冰演变而来，创作于1725年(清雍正年间)左右。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。

二、主产区

乌龙茶是中国特有的茶类，其主要产地在福建、闽北、闽南、广东和台湾省。随着乌龙茶的发展，四川和湖南省也有少量乌龙茶生产。

(1)福建北部的乌龙茶

主产区分布在福建北部的武夷山、建阳、建瓯、水吉等地。还有武夷岩茶，闽北水仙，闽北乌龙茶等等。

武夷岩茶是历史名茶之一，产于福建省武夷山市。武夷岩茶的品种一般分为大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷明聪(铁罗汉、水龟、白芨关、半日妖等。)、武夷怪种等。

(2)闽南乌龙茶

主要产于福建南部的泉州、漳州等地。乌龙茶品种繁多，大多以县名命名，如安溪铁观音、永春佛手、平和白牙兰琪、诏安八仙等。闽南水仙和闽南彩种在产区分布广泛。

(3)广东乌龙茶

广东乌龙茶盛产于汕头地区的潮安、饶平等地；品种主要有凤凰水仙、单丛、郎菜、石鼓坪乌龙茶、饶平彩等。

(4)台湾省乌龙茶

台湾省乌龙茶产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰、南投、云林、嘉义等县市，产品分包装，如乌龙、白浩乌龙等。

三。主要品种

乌龙茶的品种很多，其中安溪铁观音、凤凰水仙、丁咚乌龙茶、大红袍、武夷肉桂、东方美是目前市场上最受欢迎的。

(1)安溪铁观音

安溪铁观音是中国十大名茶之一，主要产于福建省安溪县。铁观音也是最好的乌龙茶。它的茶叶卷曲，沉重和均匀，沙绿色和丰满。茶叶的形状像蜻蜓、青蛙腿和螺旋体。

铁观音冲泡后，汤色金黄艳丽，如琥珀，并有天然的兰花香味，口感醇厚甘甜。铁观音耐泡性极强，有“七泡更香”之称。

(2)凤凰水仙

凤凰水仙原产于广东潮安凤凰山区，是以地名命名的乌龙茶。凤凰水仙享有‘形美、色绿、味香、味甜’的美誉。这四个字充分描述了水仙这个乌龙茶品种的全部含义。凤凰水仙是一种条形乌龙茶，分为单丛、浪彩、水仙三个等级。

从茶叶的外观来看，水仙叶大，椭圆形，结紧密，直而肥，叶片扁平，前端多尖尖，尖端下垂似鸟嘴，故当地称之为“鸟嘴茶”。

凤凰的成品茶汤呈黄色，清澈明亮。

（3）冻顶乌龙

冻顶乌龙茶，产自中国台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村和彰雅村（冻顶巷），茶区的海拔在600-1000米，以上三点为冻顶乌龙茶的核心产区。

冻顶乌龙茶叶成半球状，叶泽墨绿，茶叶边缘隐带金黄色。冲泡后冻顶乌龙茶汤色呈现金黄偏琥珀色，带有熟果香或浓花香，口味醇厚甘润，回甘十足，带有明显的焙火“韵味”。冻顶乌龙产量有限，十分珍贵，被誉为“茶中圣品”。

（4）大红袍

大红袍，主要产自福建武夷山，其品质优异，是中国特种名茶。大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润；冲泡后汤色橙黄明亮，香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品茗大红袍时，只有工夫茶的小壶小杯细品慢饮，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。

（5）武夷肉桂

武夷肉桂又称武夷玉桂，原产自武夷山马枕峰（又一说是慧苑岩），是武夷山原生树种。武夷肉桂成茶外形紧结呈青褐色，茶叶香气高锐，香型独特。

武夷肉桂是武夷岩茶的当家品种，在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。并且武夷岩茶也是中国十大名茶之一。

（6）东方美人

东方美人茶是台湾地区独有的名茶，当地人也称之为膨风茶。因其茶芽白毫居多，又名为白毫乌龙。东方美人茶叶的外观极具美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳多彩。

东方美人的茶汤，水色为较深的琥珀色，口感浓厚甘醇，回味带有熟果香和蜂蜜香气。