食用油十大健康排行榜(食用植物油哪种油最好更健康)

食用油位列健康前十。

十大食用油分别是橄榄油、花生油、茶籽油、芝麻油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油、猪油。芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇等。对预防心血管疾病有好处，而且这种油耐热性好，非常适合炒菜。

目前减肥已经成为当今社会的主流，减脂、少油等口号随处可见。但是，不可否认的是，油仍然是我们日常饮食中不可或缺的营养素之一。而且随着食品工业的发展，油脂的种类越来越细，越来越多，现在的人们也更加注重养生。哪种油更健康，哪种油性价比最高，也是大家最关心的问题。

我们来对比一下日常生活中最常见的四种油，分别是花生油、玉米油、大豆油、菜籽油。日常生活中最常见的四种油，哪一种更适合养生，对我们的健康更有益处？

花生油，玉米油，大豆油，菜籽油，各有怎样的优势？

第一种：花生油

相对于其他三种，花生油的食用范围可能更广、更频繁，香味也更突出、更浓郁，非常适合做各种炒菜。

不仅如此，说到花生油的营养价值，因为从花生中提取的时候就包含了花生的油酸，锌元素等营养物质。比如在延缓皮肤氧化，改善人脑记忆力方面,就有很好的效果。

第二种：玉米油

作为一种粗粮，其主要特点之一是富含不饱和脂肪酸，油酸，亚油酸,等。对保护血管，预防动脉硬化以及三高类疾病.有很好的作用

此外，相比之下，味道更加清香，适合一些口味淡的朋友食.使用的是玉米油

第三种：大豆油

大部分大豆油是从大豆中提取的，而豆类磷脂，对于大脑，血管的滋润和生长,盛产大豆，可以获得很大收益。同样，大豆也含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病。

顺便说一句，大豆油的蛋白质含量很高。在烹饪过程中，蛋白质被分解成氨基酸，能够帮助菜品增加鲜味.因此，如果有需要长时间烹饪的炖菜，你不妨加入一点大豆油，使菜肴味道更鲜美。

第三种：菜籽油

与其他油脂相比，菜籽油不仅含有高含量的不饱和脂肪酸，而且在维生素e，胡萝卜素，磷脂等其他营养素,也有很高的比例。综合营养来说，菜籽油会更好。但是应该指出，菜籽油在烹饪时的味道过重，对于一些味道比较明显的食物，最好不要添加菜

综上所述，无论是花生油，玉米油，大豆油还是菜籽油，各有各的优势，也各有各的营养价值，那么从健康方面来看，哪种油又更胜一筹?

上述的4种油，哪一种的健康价值更高?

从营养价值方面来看，四种油各有各的优势，平分秋色。

而从健康角度来看，也有不同的评判标准。对于油脂而言，不饱和脂肪酸自然是比饱和脂肪酸更加健康的。因此，不饱和脂肪占比更高的油类，显然比饱和脂肪酸占比更高的油类健康。

而另一方面，油脂在烹饪过程中，如果超过烟点(油脂急剧氧化的最低温度)，会因为其中油酸变性而产生些许有毒致癌物质，同样对身体健康不利。因此，烟点更高的油，同样意味着致癌风险低，更加健康。

所以，我们不妨就烟点和不饱和脂肪酸的水平对以上4种油进行比较：

花生油：单元不饱和脂肪酸49%，多元不饱和脂肪酸30%。

大豆油：单元不饱和脂肪酸24%，多元不饱和脂肪酸61%。

玉米油：单元不饱和脂肪酸29%，多元不饱和脂肪酸57%。

菜籽油：单元不饱和脂肪酸58%，多元不饱和脂肪酸36%。

而各种油的烟点，花生油，大豆油，玉米油分别持平。而菜籽油的烟点相对较低

因此，基于上述的种种数据来看，花生油，大豆油，玉米油，无论是不饱和脂肪酸，或者是烟点温度都非常接近。而菜籽油的不饱和脂肪酸含量更高，烟点水平更低。

所以，如果各位日常需求高油温烹饪食物，那么食用花生油，大豆油，玉米油更加健康。

但如果例如制作凉菜，低油温菜品一类，不饱和脂肪酸含量更高，对烟点要求更严格的菜籽油反而更加健康。

油脂的选择，哪种油更健康，仍然需要根据实际的烹饪情况来选择。希望上文的数据和对比，能够给予各位合适的参考，在日常烹饪和选择中，起到一定的帮助作用。