狗不理包子的由来(狗不理来源民间故事)

天津狗不理包子是它名字的由来，我不知道它的意思。别说你吃过狗不理包子。

狗不理包子始创于清朝咸丰年间，为“天津三绝”之首。包子，鲜而不腻，清香可口。狗不理包子因其味道鲜美，成为中外游客来天津必尝的小吃之一。那么，著名的狗不理包子为什么会有这么奇怪的名字呢？

关于狗不理包子这个名字的由来，民间有两种说法。

第一种说法。当时天津郊区有一户农民家庭。四十岁时，与贵子喜结连理，为太平取名“狗子”。狗十四岁的时候，来到天津学手艺，在一家蒸食店当店员。由于它的聪明和勤奋，这只狗学会了一份好工作。之后狗不愿意赞助别人，就自己摆起了包子摊。他发明了用水和半生不熟的面粉做馅的技术，做出来的包子口感绵软，味道鲜美，不油腻。包子的外观就像一朵盛开的白菊花，具有独特的色、香、味、形，吸引了千里之外的人们来吃包子。生意很红火，狗忙得没空说话。人说：“狗卖包子，不理人。”结果，人们叫他狗不理他。

第二种说法。狗不理始创于清朝咸丰年间(1858年)，由天津武清县朱霞村的一位贵族朋友创办。他的贵族朋友名叫狗子。他自幼生活在武清，十四岁时从武清县杨村老家来到天津，在刘氏蒸品店当了一名伙计。这家店专营什锦蒸食和肉包，顾客多为来往于运河码头的船夫、纤夫和小商贩。诺伯在店里负责做包子。因为小时候性格比较强势，父母给他起了个外号叫“狗不理”。别人小心思做的包子好吃，卖的快，被人夸。十六七岁时，他用积攒的钱在附近开了一家包子店。人们习惯称他为“狗不理”。久而久之，他就把自己的包子叫做“狗不理”。

当时的直录总督袁世凯吃了狗不理包子，马上进京入宫，将包子献给慈禧太后。老佛爷太后欢天喜地地尝了一口包子，称赞道：“山中有野兽，云中有雁，腹地牛羊底鲜，不及狗不理好吃，且久矣。”从此，狗不理包子名声大噪。

忽略面条和馅料的精挑细选，制作工艺严格，外形美观，褶裥匀称，每一个馒头褶裥不少于15个，非常讲究。2011年，“狗不理包子传统手工技艺”被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。狗不理包子作为百年老字号，也成为天津的代表性小吃之一。