如何做好又好吃的腊肉(制作腊肉的最佳步骤)

培根不是字面意思。它是在腊月制成的。其实就是一种先腌制，再烘烤或者暴晒的食物。这种再加工的方法不仅能给食物增添独特的风味，而且更容易保存。喜欢腊肉的人大多爱吃，不喜欢的人则避而远之。

今天给大家分享一道湖南家常菜——“蒜苔炒腊肉”。虽然有些人接受不了腊肉的味道，但只要烹饪方法得当，也是别有风味的。这道菜的食材很简单，烹饪过程也很简单。简单煎一下，腊肉又软又嫩又咸又香，根本吃不饱。

[成分列表]:

配料：培根和蒜苔。

配料：大蒜、姜、葱花

调料：料酒、酱油、蚝油、鸡粉、盐。

[第一步]:

因为腊肉本身是生的，所以我们需要提前把它彻底煮熟。这样既中和了部分腊肉的咸味，又使腊肉吸水变软，更便于加工。然后为了方便，我们把培根切成薄片。准备一些蒜苔，洗净，切段，再切一些蒜片，姜丝，葱花备用。

[第二步]:

锅中加入清水，将切好的腊肉直接放入凉水中，加入少许料酒，去除腥味。用小火煮大约2分钟。首先把腊肉里的肥肉煮开，这样就不会油腻了。煮好后取出用清水冲洗干净备用。

[第三步]:

所有的材料准备好后，我们先把锅里的油烧开。油热后加入葱、姜、蒜等调料翻炒。炒好后倒入切好的蒜瓣，继续翻炒1分钟左右，直到蒜瓣炒熟。

[第四步]:

从锅边倒一勺清水，加入1g鸡粉、2g盐、3g蚝油调鲜，加入2g酱油上色。翻炒均匀，为蒜苔调味。之后倒入腊肉，转大火翻炒几下。熏肉炒好后，就可以出锅了。

好了，这道鲜香美味的蒜苔炒腊肉就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！