中国新年传统美食(中国传统美食介绍)

春节是中国人最重要的节日。真正的春节是指大年初一，但人们往往在除夕隆重庆祝。除夕夜，辞旧迎新，吃团圆饭，迎接新年。虽然今年很多人过年，但是不能和家人团聚。不管他们在哪里过年，年夜饭一定要好吃。一般年夜饭都是在除夕夜举行。不同地区口味不同。北方人吃饺子，南方人吃年糕等等。以下是12种有着美好寓意的美食。让我们看看在你的家庭餐桌上能上多少道菜。

首先，每年有超过33，354条鱼。

俗话说“无鱼不成席”，不管是春节还是其他的盛宴，都少不了一条鱼。年夜饭吃鱼象征着“年年有余”。过年吃鱼是有讲究的。鱼必须是一整块，有头有尾。鱼的种类很多，有淡水鱼，也有海鱼。过去，我经常在过年的时候吃鲤鱼。鲤鱼有吉祥的含义。现在鱼的种类很多，有清蒸的，红烧的，糖醋的等等。

二、娇子——发财。

是北方饺子人在年夜饭桌上必吃的主食，饺子有“交子”的谐音，意为“新旧交替”，寓意新的开始。饺子，形状像元宝，在除夕吃饺子，意思是“发财”。大白菜、韭菜等蔬菜是春节常用的饺子。大白菜有“百发百中”之意，韭菜有“天长地久”之意。

三、年糕3354年年年涨。

年糕是南方人年夜饭必吃的主食，像山东，河北等很多北方人过年也会蒸年糕，年糕一般是糯米或者黄米面做成，口感软糯，过年吃年糕，有“年年高升”的寓意。

四、鸡——吉祥如意

年夜饭餐桌上还有一道必不可少的菜就是“鸡”，鸡的做法很多，像东北的“小鸡炖蘑菇”，新疆的“大盘鸡”，四川的“辣子鸡”，江西的“三杯鸡”等等。年夜饭一般会做整只鸡，有“吉祥如意”，“大吉大利”的寓意。

五、汤圆——团团圆圆

很多地方习惯在除夕的时候吃“汤圆”，象征“团团圆圆”，大多数地方都会在正月十五，月圆之夜的时候吃汤圆。团圆因为其圆润的外形，有团圆的寓意。

六、猪蹄——发财就收

除夕这天猪蹄必不可少，几乎每家都会买两只猪蹄来吃。买猪蹄有“前蹄”和“后蹄”之分，一般都喜欢买前蹄，前蹄有往回挠的意思，有“搂财”“搂宝”的寓意。猪蹄一般会红烧或者酱一下，满满的胶原蛋白，还有美容的作用，除夕吃猪蹄有“发财就收”的寓意。

七、白菜——百财聚来

白菜有“百财”的谐音，中国人喜欢取“谐音”来传递美好的寓意，年夜饭餐桌上，一定要有白菜，白菜做法很多，可以清炒，凉拌，或者用来做馅料，有“百财来聚”的寓意。

八、豆腐——富裕幸福

豆腐取谐音有“多福”的寓意，年夜饭餐桌上自然少不了豆腐，北方习俗里，腊月二十五的时候就要推磨做豆腐了，豆腐不仅有“多福”的寓意，还有“都富”的谐音，所以在除夕吃豆腐，象征着“富裕幸福”。

九、春卷——春意盎然

春节这天自然少不了“春卷”，在古代的时候春节和立春是一天，所以春节吃春卷，有迎春的寓意。春卷是用薄薄的饼皮包裹着几种蔬菜，入油锅炸到金黄，春卷里面卷着的蔬菜，有“春意盎然”的意思。

十、八宝饭——五谷丰登

八宝饭是以糯米为主，配上各种谷物，坚果，果干等制成，是南方年夜饭餐桌上常吃的美食，由于八宝饭里面有很多种谷物，所以在新的一年，有“五谷丰登”的寓意，八宝饭口感甜糯，也有“甜甜美美”的寓意。

十一、生菜——升官发财

年夜饭吃生菜，与白菜一样，都有取“生财”的谐音，也有“升官发财”的寓意。

十二、合菜——和和美美

合菜是有很多种蔬菜制成，不同地区有不同做法，一般取10种蔬菜，清炒或者凉拌，合菜有“和和美美”“十全十美”的寓意。