白酒除了腌制咸菜还有哪些妙用？

泡菜是大家日常生活中非常常见的食物，甚至在一些国家已经成为了主流食物，所以我们都知道泡菜里放了白酒。会发生什么？什么样的泡菜可以用来做白酒？现在有小编为大家详细讲解一下。

泡菜放什么白酒？

做泡菜的时候主要用白酒，让泡菜更脆更好吃。看你放多少泡菜了。在家里，我用小坛子泡，就是小半杯酒。

白酒除了泡菜还可以做什么？

1.鱼清洗加工后，手上会有鱼腥味。如果用少量白酒洗手，再用清水洗净，手上的鱼腥味是可以去除的。

2.鸡宰杀前10~20分钟，给它喝1汤匙酒。烫好后对着皮毛向后卷，即能快速拔毛。

3.蒸馒头在面团不理想的时候，可以放在抽屉上后，在蒸笼中间放一小杯白酒，这样馒头依然松软可口。

4.红烧羊肉时，开锅后每500克羊肉加9 ~ 12毫升烧酒，可去除膻味，易烧焦。

5.头痛或牙痛时，可在耳道内塞一个含酒精或白酒的棉球，症状可得到缓解。

6.炖牛肉时，每500克牛肉加1勺料酒。牛肉和酒同时放入锅中，牛肉可以很快炖熟。

7.剁肉的时候，在刀的两边抹点料酒，这样肉末就不会粘在刀面上了。

8.要去除猪肺中的腥味，可以在肺管中倒入少量白酒，然后轻轻拍打两肺。大约半个小时后，药液就能渗透到肺部的每一个支气管，再倒入清水中，轻点，冲洗，鱼腥味就消除了。

9.整条火腿一次吃不完的时候，先把要吃的部分切掉，然后把要储存的火腿的切口涂上酒，包好放入冰箱。以后吃的时候，颜色和味道都不会受影响。

10.煮肉的时候，只要加点料酒或者啤酒，就可以去除肉的油腻，使肉嫩香爽口。

11.拿一个罐子，放一杯白酒在里面，把香肠平放在酒杯周围。当它满的时候，喷一些白酒在上面，然后密封罐子，这样香肠即使过了一个夏天也不会变坏。

12.在面团中加入适量的啤酒作为油条，可以使油条更加酥脆。

13.切鱼的时候不小心弄破了鱼胆，鱼沾上胆汁就会发苦。这时候可以在鱼身上抹点酒，然后用冷水冲洗，苦味就可以消除了。

14.在冻鱼上洒些米酒，然后放入冰箱。鱼可以很快解冻而不损失营养。

15.塑料袋包装的奶粉，一般不开封的时候不容易变质，但是一旦打开，一会儿就很容易吃完。

16.干了的奶酪硬结难吃，可将其切成1~2厘米见方的块，放在米酒里泡一段时间，然后取出来隔水蒸一下，就会重新变得柔软好吃。 

17.食醋中加一点烧酒，再加进一点食盐搅拌后密封。这样存放的食醋不仅能保持其原有的鲜味，还可增加香味，日久也不会变质。 

18.将刚炸好的花生米装在盘中，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上调味食盐。油炸花生米经过这样处理，放几天后吃起来仍然酥脆如初。 

19.炒洋葱稍不注意就会炒焦。如在炒洋葱时加入少许白葡萄酒，就不会炒焦了。 

20.烤制小薄饼时，在面粉中掺进一些啤酒，烤出来的饼香脆爽口。 

21.在制作烤面包的面团里，加进适量的啤酒，然后再放入烤炉烤制，这样烤出的面包，有一股近似烤肉的香味。 

22.在炒黄豆芽时，锅中先放少量黄酒，然后再放盐，这样可以除去黄豆芽的腥味。 

23.腌成的咸菜过咸时，可用适量白酒，加进等量的冷开水，然后将咸菜切好浸入，过一会儿再食用，咸味便会大减，而且味道更鲜美。 

24.做凉拌菜时，将菜浸入啤酒中煮一下，待酒一沸腾就取出，冷却后再加调味剂。这样做出的凉拌菜，吃起来非常爽口。 

25.腌菜缸中长了白醭，可把菜缸放在阴凉处，在菜缸里面洒一些酒精或白酒，然后密闭菜缸，3-5天后，白醭即会消失。 

26.涩柿子置于陶瓷容器里，喷上白酒2~3天，可去除涩味。 

27.饭烧焦了以后，锅巴很难从锅底上揭下来。下面介绍一种清除锅巴的简便方法，即饭烧好后，趁热铲出来，在锅巴上洒些米酒，盖住锅盖焖几分钟，不用费劲就可以把锅巴铲下来。 

28.炒肉丝、肉片，用啤酒调淀粉上浆，这样炒出的肉丝、肉片特别鲜嫩。 

29.煎鱼时，在锅中喷半小杯葡萄酒，可防鱼皮粘锅。 

30.腌制泡菜时，加些啤酒，泡菜色鲜味美。 

31.青枣、青李、桃子等果品放入缸中，喷洒白酒，封缸2~3天，水果便呈红色，且甜味大增。 

32.不新鲜的苹果切块放葡萄酒中，加适量砂糖煮一下，苹果的味道会香甜可口。 

33.猪肉存放时间过长，很容易产生异味。在烹煮时，放入3-5根稻草，煮熟后，再往锅里滴几滴白酒，然后捞出沥干，再切成片回锅炒制，成菜没有异味，同鲜肉一样味美可口。 

34.猪肉放入食品袋内，放入前在肉上抹一些白酒，便能够起一定的防腐、保鲜作用。 

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35.制作清蒸鸡时，将鸡收拾干净，再用含20%啤酒的水浸泡20分钟，然后再调味入锅蒸制，成菜味道会更加纯正，鲜嫩可口。 

36.用河鱼制作炸鱼时，先将鱼放在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸制，炸好的鱼没有土腥味。 

37.鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将鱼的腥味消除掉。 

38.酱油中加点白酒，可以防霉。 

39.在炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，去除腥味，使鱼的味道更加鲜美。 

40.盆栽菊花，从花蕾期开始，浇点酒，花开后香味更浓郁。 

41.油炸鱼块时，先在鱼块上洒少许酒，拌匀，焖3~5分钟后再炸，炸出的鱼块会更加香脆可口。 

42.咸鱼如果过咸，可将鱼洗净后放在米酒中浸泡2~3小时，就不会过咸了。 

43.养蚕的桑叶上如有农药残毒，可往桑叶上喷点酒，能防止家蚕食后轻微中毒。 

44.炒禽蛋时，滴几滴白酒或烹点米酒，炒出的蛋既松软香郁，又鲜美可口。 

45.夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。 

46.葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。 

47.烹制菜肴时，醋放多了，可往菜里加一些米酒，即可减少酸味。 

48.夹生饭不好吃又不便加工。下面介绍一种简易的弥补方法：用锅铲把夹生饭铲散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，也没有酒味。 

49.将准备贮藏的大米放入干净的容器内，用一酒瓶装50~100克白酒，瓶身埋入米中，瓶口略高出米面，将容器密封，可防止大米生虫。 

50.如果您急于蒸馒头，可是面还没有发好，这时可在未发足的面团上按一个小坑，倒入少量白酒，用湿布捂几分钟即可发起。 

看到这里大家是不是会觉得白酒的用处，原来有这么多呀，以前一直以为它只能喝。可是没想到他居然有这么多的用处，居然蒸煮炖炒都可以放。简直是在妙用无穷啊。大家是不是更喜欢上一点白酒呢？