腐竹泡多久(腐竹煮前泡多久)

腐竹泡4 ~ 6个小时。建议用冷水浸泡，这样腐竹能保留原味，外观干净整洁。建议不要用开水浸泡腐竹，这样容易导致腐竹软硬不均，外烂内硬，还会导致腐竹的营养成分流失，降低其食用价值。

腐竹要泡46个小时

泡豆腐一般需要4 ~ 6个小时，最好用冷水泡，这样泡出来的豆腐能保留原味，外观干净整洁。但是，用冷水泡需要很长时间。如果着急的话，可以用温水代替冷水，这样也可以使豆腐的浸泡硬度一致，缩短浸泡时间。

不能用开水浸泡腐竹，这样容易导致腐竹软硬不均，甚至外烂内硬。开水温度过高会破坏腐竹的原味，腐竹的营养成分流失，食用价值降低。泡腐竹，也可以用微波炉，把腐竹放在有袋盖的容器里，大火加热3 ~ 5分钟。

腐竹很轻，泡的时候很容易有一小部分浮在水面上，有的地方泡不到。这时候可以在腐竹上盖一个盘子，让所有的腐竹都泡在水里，保证每一个腐竹都能泡到。基本泡好后，将腐竹切成细丝，然后放入温水中浸泡20分钟。浸泡后的腐竹色泽鲜艳，味道鲜美。