干煸牛肉丝介绍(干炒牛肉丝的做法)
1.原料：牛肉、芹菜、食用油、盐、糖、树椒、香叶、花椒、辣椒、孜然。
2.牛肉切丝备用。可以倒一点油搅拌一下，防止牛肉太干。
3.芹菜切成三指段，如果太粗就剁碎备用。
4.将树椒切成丝，香叶切成丝，加入花椒、辣椒、孜然，放在一起备用。
5.牛肉丝放冷锅里冷油，小火会变色。
6.继续用中火翻炒牛肉丝至六成熟。
7.加入芹菜继续翻炒。注意不要开火太多。翻炒至芹菜表面变干。芹菜大约半熟。
8.先上炒芹菜和牛肉。
9、热锅冷油，加入步骤3中的干料，翻炒出香味但不要糊。这一步是最关键的。
10.加入芹菜牛肉，翻炒至菜有点干。加盐翻炒。出锅前加一点糖调味。
11、盘子。