冬瓜可以怎么做汤和什么配(冬瓜可以怎么做好吃(不放肉))

1.冬瓜烤虾

材料：冬瓜500克，红虾2只。

辅料：姜2片、料酒半勺、玉米淀粉半勺、土豆淀粉1勺、白胡椒粉1勺、盐5g、植物油适量。

制作过程：准备食材：冬瓜洗净；冬瓜去皮、去瓤；红虾去皮切三段，从后面切4/5，不要切掉；切冬瓜滚块；用盐1g、白胡椒粉半勺、姜2片、料酒挤干虾仁，然后加入玉米淀粉，最后倒入少许植物油，腌制10分钟；锅中加水，烧至锅底微微冒泡(此时水温80度左右)，将腌制好的虾仁放入水中，卷起虾仁，捞出水备用；炒锅洗净，烧热，放入植物油，五成油温加热，放入虾米，翻炒10秒，捞出备用；用锅里剩下的油，用冬瓜煸炒；冬瓜略炒，食材加一半水，开始调味：加盐，半勺白胡椒。烧开后改中火，盖上锅盖大火；汤里还剩下一点。将土豆淀粉稀释后的水淀粉倒入锅中勾芡。翻炒均匀，然后关火装盘。

2、冬瓜焖鸭肉

配料：鸭肉、冬瓜、葱、蒜、花椒、沙茶调料、料酒。

做法：将鸭子切成小块，放入沸水中焯一下，洗净。因为快，先用高压锅煮；将蒜末、胡椒粉、洋葱放入炒锅中翻炒，倒入鸭肉翻炒至香，再将冬瓜丁一起翻炒；点沙茶和料酒，将汤倒入高压锅，加盖炖至冬瓜熟，加盐和鸡精调味，再将葱花加入酒中。