笋炒鸡胗的做法(鸡胗炒竹笋)
1.鸡胗洗净，切成小块。用放血水浸泡后，用少许盐、少许红酒、少许生姜腌制半小时。
2.青椒切小块，锅中放水，加少许盐，竹笋切小块，放入焯水中焯三分钟。
3.往锅里倒一点油，加热。
4.将鸡胗倒入翻炒至鸡胗变色，再倒入少许红酒翻炒三分钟左右。
5.倒入竹笋，加少许水，加入适量盐、糖、鸡精，翻炒后转小火。
6.将鸡胗用小火煸炒至七成熟，放入青椒丁，继续煸炒至青椒变软，转大火使汤汁略干。
7.竹笋炒鸡胗正式出锅。
1.鸡胗洗净，切成小块。用放血水浸泡后，用少许盐、少许红酒、少许生姜腌制半小时。
2.青椒切小块，锅中放水，加少许盐，竹笋切小块，放入焯水中焯三分钟。
3.往锅里倒一点油，加热。
4.将鸡胗倒入翻炒至鸡胗变色，再倒入少许红酒翻炒三分钟左右。
5.倒入竹笋，加少许水，加入适量盐、糖、鸡精，翻炒后转小火。
6.将鸡胗用小火煸炒至七成熟，放入青椒丁，继续煸炒至青椒变软，转大火使汤汁略干。
7.竹笋炒鸡胗正式出锅。