广州煎堆怎么做(广式煎堆配方)
1.材料：糯米粉200克，芝麻适量，白糖80克，清水约135克，小苏打4克，泡打粉1.5克。
2.混合除芝麻以外的所有材料。
3.加清水，可以根据情况最后留一点。
4.揉米粉差不多能做成面团，但是要保证所有的糯米粉都泡好，不能有干粉。
5.取一个球，在手心滴两滴水，揉成面团表面光滑湿润。
6.然后把它放进一个装满芝麻的袋子里，轻轻地左右转动袋子。
7.芝麻全部均匀粘上。
8.先把油烧到六成热，再降回三四成热，保持热度不变，把饺子放进去，一下子把饺子轻轻翻过来，不停地翻，用筛底把饺子像圆一样来回滚，适当的时候再把饺子轻轻压平，然后放下，直到饺子炸到原来的两倍以上。
9.捞出，直到表面金黄圆润。