鲥鱼要不要去鱼鳞(鳊鱼鱼鳞要去掉吗)
1.鳊鱼的鱼鳞要去掉。
2.先把鱼敲昏(避免跳跃)，在鱼身上均匀抹一层醋；然后把鱼放在稍微大一点的盘子里。仔细观察，鱼鳞圆润整齐。
3.先从鱼的尾巴开始，用拇指抵住尾巴上的鳞片，沿着一排鳞片向前推。因为鱼鳞非常坚韧，所以不用担心伤手或者指甲。
4.按照上面的方法刮一排，然后从鱼的尾部再刮一排，非常简单方便。刮完一面后，把鱼翻过来刮另一面，也是和上面一样的方法。
5.刮完鱼鳞后，可以看到鱼鳞都在盘子里，没有溅得到处都是，鱼也没有受损，不影响美观。然后用清水把鱼冲洗干净，把鱼鳞倒掉在盘子里；
6.然后你就可以把鱼的内脏取出来，清洗干净，我们就可以按照自己喜欢的烹饪方法来烹饪鱼了！