如何做腌辣椒好吃窍门(怎么样做腌辣椒好吃窍门)
1.材料：青椒5斤，盐0.5斤，酱油1斤，花生油0.3斤，糖0.5斤，白酒0.5斤，姜0.2斤，蒜粒0.5斤。
2、五斤青椒泡水半小时，洗净沥干。这时候不要去蒂(注意如果是尖椒，肚子大的大椒肉是软的)。
3.沥干，切段，加0.3斤盐，腌制两小时，收水，把盐水倒掉。
4.加热花生油，加入胡椒、酱油、糖和剩余的盐。烧开，关火，放凉，一定要完全凉。
5.待彻底冷却后，加入白酒、味精、姜、蒜香油拌匀。在胡椒上搅拌好调料。
6.把拌好的辣椒放在罐子里，30天后才能吃。这样做出来的辣椒辣、香、脆，是下顿饭和配菜的不可多得的材料。