片儿川配菜(片儿川的汤怎么做)
1.材料：5面(桶装面和湿面均可，最好是碱性面)，2面全肉，2面倒韭菜(因为正宗倒韭菜不好找，暂时换成白菜)，1-2根竹笋(春笋、冬笋、野笋均可)。
2.步骤：将整块瘦肉切片，用少许盐、生粉、料酒腌制片刻，竹笋切片备用。从煎锅中取出，放入腌制好的肉片。肉片变白后，加入竹笋和酸菜翻炒。同时加入一勺料酒。一分钟后，加入50毫升水煮。水快干的时候，尝一下盐的味道，适当加点盐，出锅。烧开一锅水，放入面条，待面条变软，加入2煮。3-5分钟后，尝一下盐的味道，适当加点盐，起锅。