蒸鸡蛋羹加什么水(蒸鸡蛋羹加水么)
1.鸡蛋中可以加入1-3份与鸡蛋重量相同的水，1份水蛋羹较硬，3份水蛋羹较软。根据自己的需求选择。把鸡蛋和水往一个方向轻轻搅拌，力度一定不能太大。尽量不要让蛋液流太多，直到搅拌均匀。
2.放入蒸笼开始蒸。注意第二招让蛋羹变鲜：等水开了再加入蛋液，锅盖不能盖紧(留有手指粗的缝隙)；蒸7-8分钟后，你会发现鸡蛋已经凝固了。只要用筷子试试看是不是蒸出来的，就可以出锅了。
3.鸡蛋羹几乎是每个家庭的必备菜肴。身体虚弱嘴巴不好的老人、病愈的家庭、刚断奶的孩子都可以吃这个来补充营养，但是蒸出来的鸡蛋羹会有泡沫，口感不理想。蛋羹也是很费力气的一道菜，因为本身味道比较清淡。可以根据个人口味加入各种调料，或者用一些食材蒸，这样吃起来会很好吃。