韭菜肉馅水饺怎么做(韭菜馅儿水饺怎么做)
1.材料：猪肉馅400克，韭菜500克，鲜虾20克，盐4克，料酒，酱油10克，馅料5克，葱5克，姜5克，香油20克。
2.将肉放入盆中，准备1小碗左右的高汤，分3次放入猪肉中，用筷子朝一个方向快速搅拌，使高汤融入肉中。这样做出来的肉又嫩又好吃。
3.加盐，调馅，味噌，料酒，酱油，搅拌均匀，葱，姜切成肉末。
4.将葱姜炒均匀，最后加入香油搅拌均匀。加香油调馅，口感会更好。
5.鲜虾洗净，切成小块。不要把虾切得太碎，这样吃起来会更新鲜。
6.韭菜挑选洗净，控制水分。
7.将韭菜切碎放入锅中，倒入少许香油拌匀，这样可以锁住韭菜中的水分。
8.将韭菜和虾仁放入肉馅中，搅拌均匀。猪肉韭菜馅做好了。