鸡叉骨的制作方法和配料(鸡叉骨的做法)
可以做辣鸡骨，如下：
1.材料：鸡锁骨800g、燕麦粉适量、普通面粉、盐、姜、泡打粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、香油、孜然。
2.将剃好的锁骨洗净，在表面撒上盐，用手轻轻软化使盐均匀，加入一些生姜，腌制30分钟后洗掉表面的盐。
3.做面糊。将：燕麦粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合，加入1茶匙泡打粉，加入酱油、料酒和水，调成面糊。最后加入2-3茶匙油植物油。
4.将鸡锁骨放入面糊中，两面都沾上面糊。
5、热油锅，待六成热时，将鸡锁骨放低，低温煎熟，出锅。
6.将油锅加热至九成热，再次取出鸡锁骨，高温炸至变色出锅。
7.准备调料：红油3汤匙、酱油1.5汤匙、味精少许、熟芝麻1汤匙、香油0.5茶匙。
8.趁热用小刷子刷熟的鸡锁骨加调料，同时撒上熟芝麻和孜然。