四川冲冲菜的做法(云南冲菜怎么做好吃)
1.先把青菜苔洗干净，再准备一个密封性好一点的盒子或者瓶子。盒子要用开水烫过晾干，看不到油。
2.水开时关小火，迅速将青菜苔放入开水中，保证每一道菜都是热的，但时间不能长。尤其是菜梗不能煮。
3.马上拿出来，然后把菜梗从锅里拿出来，用刀切成小块。
4.挤出水分，趁热快速放入密封盒中，盖上盖子一夜，自然轻微发酵后会有淡淡的“气味”。
1.先把青菜苔洗干净，再准备一个密封性好一点的盒子或者瓶子。盒子要用开水烫过晾干，看不到油。
2.水开时关小火，迅速将青菜苔放入开水中，保证每一道菜都是热的，但时间不能长。尤其是菜梗不能煮。
3.马上拿出来，然后把菜梗从锅里拿出来，用刀切成小块。
4.挤出水分，趁热快速放入密封盒中，盖上盖子一夜，自然轻微发酵后会有淡淡的“气味”。