牛杂汤怎么做好吃又简单(牛杂汤家常做法窍门)
1.材料：牛肚100克、牛肺100克、牛心100克、牛肠100克、香菜、姜、葱、豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、胡椒粉。
2.将牛杂、牛肠、牛肚、心、肺分别洗净备用。
3.洋葱洗净切成葱花，香菜洗净切成小块。用刀把豆瓣酱剁成糊状；生姜洗净，切成粉末，备用。
4.锅中烧开水，放入两片姜，将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺放入开水中去异味，捞出放凉，然后用刀切成块。
5.炒锅置火上，放入油烧至三成热，放入豆瓣酱、姜末、胡椒粉，炒香，放入鲜牛骨汤，放入牛杂烧开。
6.倒入砂锅中，加盖焖40分钟，加入胡椒粉和鸡精调味，再撒上葱花和香菜。