牛肉如何腌制又嫩又滑(牛肉怎么做比较嫩)

牛肉怎么腌制才嫩？不要只会放生粉，教你一招，炒出来又嫩又滑

说起来，牛肉似乎是我们生活中最常吃的肉，除了猪肉。不仅味道比猪肉好吃，营养也比猪肉丰富。它是一种老少皆宜的健康食品，因此受到人们的喜爱，尤其是对我们家庭来说。

牛肉的烹饪方法有很多种，比如炖、煎、卤制、油炸等。而且每个尝起来都很好吃。我们家最常做的就是这个炒牛肉。炒出来的牛肉又香又嫩又好吃，非常好吃。

你喜欢用牛肉做什么？你和我一样喜欢炒菜吗？

要让炒出来的牛肉更加嫩滑，腌制必不可少。有的人可能不腌制直接炒菜，但是炒出来的菜味道会大打折扣。有些人喜欢用生粉腌制，这种方法并不理想。今天，我教你一招。煎出的牛肉又香又嫩。

【小炒牛肉的做法】

配料：黄牛肉、小米辣、泡椒、姜、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、蛋清、食用油。

1.我们准备好所有的食材，然后把黄牛肉洗干净，切成薄片。接下来小米辣切段，香菜切长段，姜切丝。

2.接下来开始腌制牛肉，加入适量的胡椒粉、酱油、料酒、食用油和蛋清，搅拌均匀腌制一会儿。

3.卤制后准备煎，锅中倒油，不断翻炒牛肉。直到炸好的肉变色，捞出备用。

4.然后我们在锅里加入小米辣、姜和泡椒，不停地翻炒。炒好后，把牛肉和香菜放入锅中继续炒一会儿。最后加入一定量的盐、鸡精、酱油，再次翻炒1、2分钟，即可出锅。

是不是很简单？我在家就能轻松搞定一道美味即食的荤菜，炒出来的牛肉很嫩很好吃，深受全家人的喜爱。如果你喜欢牛肉，大家可以在家试试这个方法。

【炒牛肉怎样腌制？】

注意，腌制的时候不要放粉，不然炒的时候不香。我们可以用一个蛋清加一点食用油代替生粉来腌制牛肉，会有非常好的嫩滑效果。

腌制牛肉，只要放入胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、食用油，然后抓匀，放在一边腌制一会儿，就可以用来炒菜了。煎出来的牛肉味道会更好，更嫩。

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