请问爆炒猪肝怎么做(爆炒猪肝怎么做法)
1.食材清单：猪肝一块，鸡蛋一个，水淀粉适量，料酒两勺，蚝油一勺半，酱油半勺，姜蒜4g，青红椒两个，干辣椒3g。
2.一起准备新鲜猪肝，清洗血水。切成两半，然后切成更厚的片。
3.准备适量水淀粉，将切好的猪肝片放入深碗中，加入一勺料酒、一个鸡蛋和一勺水淀粉，搅拌腌制片刻。
4.大蒜、生姜切片，青红椒切小块，另一小碗中加入：加入半勺酱油，白糖一扔，料酒半勺，用半勺油耗匀。
5.锅上油，猪肝放入油中，大概三四分钟出锅。把锅里的油重新洗一遍，把切片的姜蒜倒入锅里，然后是青红椒切片。快速油炸猪肝片。
6.加入之前准备好的酱料，整个过程充满火药味。酱是咸的，所以不需要加盐。
7.汁差不多的时候，倒入水淀粉，出锅。