藕的做法(吃藕的方法)

1.蒸藕

材料：莲藕一根，葱花少许，辣小米一粒，生蒜一瓣，酱油，香油。做法：买莲藕从头到尾的那种，不用去皮，用清水洗净，放入蒸笼，直接放入漏锅，大火蒸25分钟。蒸莲藕时，蘸水，葱切碎；蒜末；将小米切成小圈，然后全部放入小碗中，倒入没有上述材料的酱油，少许香油和少许热油，不加盐。蒸过后莲藕的皮会有一些脱皮。剥不剥都没关系。反正可以吃。不烫的时候，切0.5cm厚的片，蘸水。

2、蒸冰糖糯米莲藕

食材：莲藕适量，糯米适量，冰糖适量。做法：糯米洗净，浸泡3小时。将莲藕洗净，去掉发黑的皮，将莲藕两端切成小块，倒入泡好的糯米，用筷子即可。填好后用牙签插上，或者不用牙签用线扎起来。放入锅中，最好水有莲藕两指高，煮40分钟。切成稍厚的片，装盘食用。将冰糖放入锅中，加入半碗水，用小火煮至冰糖融化，然后将煮好的冰糖水浇在蒸好的莲藕上。

3.蒸莲藕夹

材料：莲藕1根，肉馅200g，香葱适量，鸡蛋1个，香菇2朵(泡过)，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，鸡精1勺。做法：莲藕去皮，切成3mm的薄片。香菇切丁，与肉末、韭菜、鸡蛋混合，用蚝油、酱油、料酒、鸡精调味，拌匀。取2片莲藕，中间放肉，用手压牢。所有的莲藕夹都是类比做的。高压锅蒸，听到响声就转中火蒸10分钟。