速冻饺子是冷水煮还是热水煮(速冻饺子应该用热水煮还是冷水煮)？

把热水放进锅里。煮饺子最正确的方法是放在热水里，也就是水温70-80度的时候，而不是开水。由于速冻饺子是包裹冷冻的，当锅内放入热水时，饺子会因为瞬间受热而熟得更快，而且熟后的饺子皮有弹性，不易煮开。

速冻饺子是冷水下锅还是热水下锅

如果放在冷水里，特别容易破皮，煮开。因为饺子本身在冷冻的时候是被冷水包裹的，随着水温的缓慢上升，饺子会从外到内解冻，导致皮先破，从而破皮露出馅料。

如果是烧开的水，水的温度太高，沸腾的冲击力强，会导致饺子的皮熟了馅没熟，容易破皮露馅。

煮饺子的时候，盐也可以让饺子不破皮，但是煮的时候最好用锅铲搅拌，这样也可以防止饺子粘锅。

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