红尾鱼的做法大全(鱼尾巴红烧做法大全)

1.材料：红尾鱼1条，青辣椒7个，盐4勺，花椒20g，白糖1勺，大蒜1个，红辣椒5个，油2勺，干辣椒20g，姜1根，八角4个。

2.刮掉红尾鱼的鱼鳞。

3.用锋利的刀把红尾鱼的背部剖开，从鱼脊骨处切开；取出鱼的内脏并扔掉。

4、4勺盐均匀的抹在红尾鱼上腌制。

5.别忘了两面都要均匀加盐。最后把红尾鱼放在一起，中间放花椒粒、姜片、干红辣椒，腌制24小时以上。时间长一点更好。

6.将红辣椒和青椒分别切成细丝；生姜切丝，大蒜捣碎，干辣椒切丝。

7.红尾鱼腌制时没有清洗干净，从冰箱中取出后也没有清洗干净；用流动水冲洗；排水。

8.油锅放在电磁炉上；倒入新油，加热；慢慢煎红尾鱼。

9.炒红尾鱼的油还没过鱼身，炒锅要适当轻轻晃动；以免红尾鱼粘锅底。

10.锅中倒入新油，将切好的姜放入热油中炒香。

1.花椒、八角洗净，沥干水分；倒入油锅，炒香。

12.煮干的红辣椒丝，洗净切丝，热乎乎的，很香。

13.加入一碗红辣椒丝。

14.然后放入切碎的青椒。翻炒至5成熟，关火。

15.将红尾鱼倒入煮熟的食材中。关火，直到香味进入红尾鱼体内。加一勺料酒。

16.煮一勺白糖，味道鲜，避免腥味。

17.撒一勺胡椒粉调味。

18.加一勺鸡精提鲜。撒上切碎的大蒜。