鱿鱼有酸味怎么处理(鱿鱼的酸味怎么去)

准备好材料后，先把大鱿鱼洗干净，用刀把大鱿鱼剖开，清洗内脏。鱿鱼洗净后，用葱姜水浸泡一小时，然后捞出，沥干水分。表面撒上食用碱后，揉一揉。鱿鱼搓好后，用清水洗净，去除酸味。

1、处理

把买来的鱿鱼洗一遍，用刀剖开。内脏处理后，用流水冲洗干净，沥干备用。

2、浸泡

准备一锅温水，切一些姜片和葱白放入温水中浸泡，将处理好的鱿鱼放入葱姜水中浸泡一个小时左右。

3、搓洗

泡好后取出鱿鱼，沥干水分，在鱿鱼表面撒上一些食用碱，将食用碱均匀的擦在鱿鱼表面，然后腌制20分钟。

4、清洗

最后用清水将鱿鱼彻底清洗干净。这时可以发现酸味已经去掉了。但是，即使还剩下一些酸味，还是可以煮的，因为鱿鱼有酸味是很正常的。

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