笋子怎么切法(笋子切丝怎么切)
1.切片：较大的春笋，去皮后，去掉老根，垂直切成两半，再斜着切成薄片。一般切割厚度为2-3mm。如果是比较小的冬笋，一般是先把根部横着切，直接切成薄片，笋尖斜着切，这样切出来的笋会比较大，煮出来也比较美观。
2.切：将竹笋横切成6-7厘米厚的几段，再根据竹笋的粗细，将每段切成4-6块。
3.切滚刀块：抓住竹笋根部，用刀从竹笋嫩头处斜向下切，每切一次就翻一次竹笋，直到切完为止。
4.切丝：先将春笋按切片法切成厚薄均匀的片，再斜着切成丝。
5.划片：对于很细的春笋，划片很方便，横着切成小块就行了。如果是大春笋，可以先切成两半，再横着切，最后竖着切。