香椿运输保鲜方法(香椿的储存保鲜)

香椿保鲜运输，将香椿嫩芽洗净，放入碳酸氢钠溶液中，焯30秒，捞出，放入亚硫酸氢钠溶液中，冷却，取出香椿，沥干水分，包装。将包装好的香椿放入冰箱速冻，这样在运输香椿时，用塑料盒包装可以保鲜。

1、清洗

在阳光明媚的早晨采摘新鲜香椿后，用清水将芽长10 ~ 15cm的芽洗净，在清除灰尘污垢的同时，不要用手揉搓。

2、烫煮

用0.2%的碳酸氢钠作为漂烫液，将洗净的香椿在溶液中煮沸，在漂烫液中漂烫30秒即可捞出。

3、包装

热烫后立即取出香椿放入亚硫酸氢钠溶液中，冷却，沥干水分，包装，每袋重量0.5公斤。

4、速冻

将包装好的香椿放入冰箱，冷冻24小时，再放入零下18的环境中，这样香椿在运输过程中可以放在塑料盒中保鲜。

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