弓鱼术确实有保鲜的功效。
“弓鱼”的弓法很简单，道具只需要一根绳子和一条鱼！步骤也只需要三步：
鱼捕上来之后，当场用绳子一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼的肛门下，这叫“初绑”；之后将鱼放在活水中让其吐污，1～2小时后将鱼的肛门上部用草绳绑住，把鱼弯成弓形，这叫“重绑”；最后再放到活水中泡养1～2天，就可上市了 。
经过这样处理后，鱼儿不但腥味全除，而且可经得起离水运输，时间可达十几小时。不过这种弓鱼的方法只适用于空气湿度比较大，气温又相对稳定的地区，如果放在干旱或温差较大的地区，“弓鱼”的效果也就不明显了。
