在夏季，适量喝些酸梅汤，可以有效预防中暑。

酸梅汤的主料是乌梅，乌梅性味酸、涩、平，归肝、脾、肺、大肠经，具有清热解毒、消暑去火、止渴生津的功效，能起到很好的防暑作用，下面就教您酸梅汤的具体制作方法：

准备干乌梅250克，山楂250克，桂花50克、甘草50克、冰片糖或者红糖适量。将干乌梅与山楂加水泡开，然后连同少量的桂花和甘草一起用纱布包起来。

在大锅中注满水，放入纱布包，用大火烧开。

煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。再用小火熬煮6～7小时左右，酸梅汤就做成了。

放在冰箱时冰镇后喝，解暑效果更好！

绿豆具有重要的食用价值和药用价值，具有很强的解中暑、治感冒功效，下面就向您推荐一款绿豆蜜糖粥的做法，能有效治疗伤风感冒：

准备大米100克，绿豆100克，生姜10克，薄荷3克，蜂蜜适量。先把大米、绿豆煮成粥后，放入姜和薄荷再煮一会儿，把粥盛入盆内，待粥凉至温热能入口时，放入蜂蜜搅拌均匀，口感清甜不腻即可。早、中、晚各食一次。

夏天适合喝绿茶和白茶，红茶，乌龙茶。

绿茶属于不发酵茶，代表茶：龙井，雨花，碧螺春，黄山毛峰等，个人偏爱我们客家手工炒茶。

红茶属于全发茶，品质特点红汤叶，代表茶：祁门，滇红，宁红，个人偏爱英红九号。

乌龙属于半发酵茶，茶叶深绿色或者褐色，茶汤蜜黄緑色。代表茶：铁观音闽北水仙，武夷岩茶，冻顶乌龙，台湾东方美人，个人偏爱武夷岩茶

白茶有点特别，萎凋后直接干燥，有较强药用效果，代表茶：白毫银针，贡眉。

论解暑，还是绿茶胜一筹，特别上好龙井，养眼又解暑。

陕青2克，1克决明子，1个山楂，1个莲子，1块冰糖，加1~2克金银花，1克桑叶。

大暑饮伏茶！并非所有茶都养生，这10种致病茶再爱也别喝！

1.变质茶

茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶、节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。

2.头道茶

现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的。

茶叶的质量安全问题80%出在农药残留上。茶叶中农药残留不仅可能引起慢性毒性，也会引起急性中毒，特别是对儿童的危害性更大。

3.焦味茶

炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。

4.久泡茶

冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值，而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。

5.冷茶

茶宜湿热而饮，温茶、热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。

6.烫茶

茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62℃的茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56℃以下。

7.串味茶

就是茶叶和其他有味道的东西放在一起一段时间后，变了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟脑味等。

8.浓茶

浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。

9.隔夜茶

特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。

10.生茶

所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。

老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。

那么，大暑这天究竟要喝什么茶才好呢？

大暑时节养生，水是人体内不可缺少的物质。由于天气炎热，人体的水分蒸发消耗过快，需要及时补充水分，平时可喝凉开水、绿豆水，也可多饮茶水，而炎热之际最宜饮伏茶来平复闷热心情，顺带补充矿物质，以维持身体的电解质平衡，避免脱水。

伏茶好喝，是不是人人皆宜？

伏茶好喝，但毕竟是中草药制剂，每个人的体质不同，不同配方制成的伏茶适合不同的人群，所以喝伏茶要因人而异。特别是脾胃虚寒、湿热、体质较差的人，尤其要少喝或者慎喝伏茶，否则将有害无益。

此外，即使你的体质适合喝某种伏茶，也不能过度滥饮。伏茶的放置时间不能过长，最好趁温饮用，这样才能起到消暑解渴的功效。

作者：李训刚

文章内容来源：医食参考

广东凉茶是凉茶文化的发源和代表

岭南地区地处亚热带，环境气候偏湿偏热，容易让人出现“春困、夏乏、秋燥”的症状。广东民间常用单方或复方的草药煎熬而成的饮料来缓解和调理湿热气候带来的不适，所以其实凉茶不算“茶”。王老吉更是将广东凉茶推向了全国各地。

这里就和大家分享几个较简单的解暑祛湿凉茶配方。这几个配方都不苦，回味甘，喜欢更甜一些的可以加甘草和罗汉果，这两味是百搭的天然甜味剂。家庭煎制方法一般是把材料浸泡半小时后，中火烧开转小火慢煎半小时即可。

• 夏桑菊：夏枯草，桑叶，菊花。

• 罗汉果生地茶：罗汉果，生地。

• 茅根竹心茶：茅根，竹叶心。

• 五花茶：金银花，菊花，木棉花，鸡蛋花，槐花，有时也用茉莉替代其中一种。

• 王老吉配方：仙草，鸡蛋花，布渣叶，菊花，金银花，夏枯草，甘草。

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适合夏日解暑的茶：

一、绿茶：含多种维生素、蛋白质、茶多酚及微量元素等。夏季天气炎热，人的体力消耗大，因为绿茶在制作过程中没有经过发酵的环节，营养价值较高，叶绿素含量丰富，有升津、止咳、解暑、防晒伤、抗辐射的功效。

二、普洱：普洱分生茶和熟茶。生茶消脂；熟茶养胃。因而有“夏喝生普、冬饮熟普”的说法。生普洱有消暑、止渴的功效。

三、大麦茶：富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质成分。不仅能去火解暑，还有健脾胃、利尿、助消化的作用。最值得一提的是，大麦本身就是一种对我们人体非常有益的粗粮，几乎对所有人都适合，尤其是老年人，在选择夏天解暑的饮品时更适合选择大麦茶。

四、花茶：

1、菊花茶：性寒、味苦。有解暑的作用。有清肝明目、清热解毒、提神醒脑、抗辐射功效。是夏天首选的清凉花茶饮品。

2、荷叶茶：有清热降火、消脂瘦身的作用。荷叶有消暑祛湿的功效。

3、金银花茶：性寒、味苦。有清热败火、消暑解毒、凉血化瘀的功效。还有抗紫外线的作用。是很适合夏天高温天气的饮品。

4、薄荷茶：性寒。含芳香物质。夏天喝可消暑除烦、疏风散热、提神醒脑、镇静安神。

综上，可根据个人体质，正确选择，喝出健康！

布谷姐美食日记