牛肉切小团，然后冷水放肉出水，出完水拿出来温水洗净，起锅烧油，凉油放豆瓣酱炒香放煮好的牛肉翻炒，五成熟的时候放盐，料酒，葱姜蒜，八角桂皮花椒辣椒炒香，一点白糖，加一罐啤酒，水，煮一个小时，汤汁烧的不能太多，也不能太少，可以多一点盐，然后盛在容器里，起锅烧水，放入面条煮好，面条盛起，煮两匹青菜放在面上，然后浇上牛肉和汤，最后上面撒上葱花，上菜
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