L-阿拉伯糖是自然界中天然存在的一种单糖，最早是从一种叫阿拉伯树胶中分离提炼而来，目前主要存在于苹果、胡萝卜、玉米以及小麦等天然植物中。得名“阿拉伯糖”，又因其左旋结构，故称“L-阿拉伯糖”，是一种可溶性纤维素，口味与蔗糖几乎相同，而甜度是蔗糖50%，进入人体不代谢。 L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是抑制小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。据实验结果显示，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖， 可以抑制60-70%蔗糖的吸收，同时降低血糖值升高
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