油菜是什么菜

油菜是油白菜，属于十字花科植物油菜，一般分为油菜白梗菜和青梗菜两种，油菜炒熟后最好在当天食用完，以免放置时间过长导致其中滋生大量额度亚硝酸盐等有害物质，另外油菜不能和黄瓜、山药一起食用，可能会造成养分流失。

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油菜是原产于中国的一种十字花科植物，也叫油白菜或者苦菜，油菜花朵为淡黄色，茎叶为浓绿色，属于十字花科白菜的变种植物。油菜是较为常见的一种蔬菜，一般可以在每年的春季和秋季进行种植，分为春油菜和冬油菜。