如果是做菜我建议最好用猪油，因为它本身有滋补作用，如果不是很讲究，色拉油，花生油，豆油都无所谓了
其实炖肉、炖猪蹄不需要另外放油，猪蹄是整只猪中含最多骨胶原的部位,含有丰富的胶原蛋白质; 它在烹调过程中可转化成明胶，特别滋补，适合冬日。
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