西洋参泡水喝具有补益元气，养阴生津，清热等作用。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。要注意的是西洋参不要与萝卜同时吃，萝卜泄气，西洋参补气，两者同时服用易引起过敏反应。
西洋参泡水喝功效与作用
1、提高身体免疫力
西洋参最重要的功效之一就是补气，同时还具有抑制癌细胞生长的作用，所以也具有一定的防治癌症的作用。
2、抗疲劳
西洋参中含有的人参皂甙对中枢神经功能有增强作用，有利于缓解疲劳，对疲劳、四肢酸痛等症也有缓解作用。
3、保护血管
研究表明，西洋参中含有的人参皂甙、多糖等成分可以扩张血管，降低血液凝固性和促进血液循环，有助于降血压和预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4、延缓衰老
西洋参里面的有效物质除了皂甙外，还有多糖类，其有着抗氧化的功效。用西洋参泡水喝上一杯，能够有效铲除身体里面的氧化自由基，从而达到抗衰老的目的。
5、保肝护肝
西洋参可以降低血清中丙氨酸转氨酶的活性，提高谷胱甘肽过氧化酶的活性，增加肝糖原含量，并且其所含的人参皂甙还能对抗肝炎。
西洋参泡水喝的禁忌
1、能够和萝卜一起服用
西洋参的主要功效就是温补元气，而萝卜则具有泄气的作用，所以这两种药材、食材是相互克制的，有可能出现过敏或者是中毒的情况。
2、不能够和浓茶一起服用
浓茶中含有大量的鞣酸，这种物质在和西洋参接触之后会破坏补品中所含有的营养物质。
3、不要喝咖啡一起服用
咖啡中含有的某些物质在身体之后也会破坏身体对于西洋参中所含有的物质，不利于身体吸收营养，所以建议最好也别喝咖啡。
4、对症下药
西洋参性凉，所以在出现热症的时候最好的选择。如果身体出现阴症的情况，那么最好不要将西洋参泡水喝。
