南瓜子有很好的营养价值，它含有丰富的脂肪油、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、南瓜子氨酸等成分，能补脾益气，下乳汁，润肺燥，驱虫等功效。南瓜子中还含有丰富的维生素和果胶，而果胶可以保护胃部粘膜，避免坚硬食物的刺激，有助于溃疡的愈合，所以常食用南瓜子能够养胃。
南瓜子功效与作用
1、降血压：南瓜子的确有一定的降血压作用，这是因为其中富含着泛酸，这种物质还能够有效缓解静止性心绞痛。
2、预防肾结石：南瓜籽中含有大量的磷质，这可以防止矿物质在尿道内凝结，而且还能够促进已经存在的结石排出体外。
3、预防血栓：南瓜子在预防血栓形成、高血脂症、高胆固醇症等方面有良好的积极作用。
4、预防前列线疾病：南瓜子能很好地预防前列腺疾病发生，使前列腺保持良好的功能，同时预防前列腺癌。
5、改善精子质量：南瓜子中富含锌，这种元素能帮助增加精子数量，富含锌的食物能有一定的补肾作用，能帮助提高男性生育能力。
6、防治牙龈萎缩：南瓜子中富含磷、胡萝卜素和维生素E。这些营养物质能帮助滋养牙龈，预防牙龈萎缩。
南瓜子禁忌人群
1、南瓜子要少吃
南瓜子是有小毒的，会影响到肝脏的功能，因此一次吃50克左右即可，如果吃多了的话容易让肝脏吃不消。
2、肝病患者不可吃
吃南瓜子可能会引起并加重肝内脂肪浸润，对于患有慢性肝炎、脂肪肝的患者来说，是不太适合食用的。
3、胃热病人少吃
胃热病人不适宜吃太多，炒南瓜子的时候会加入一定量的盐，再加之其热量，因此吃多容易上火，容易肝火旺盛。
4、吃南瓜子要多喝水
干炒类的食物很容易滋生热性，容易上火，因此吃南瓜子一来要注意量，二来也要注意多喝水。
