每到5月份上旬，我国小龙虾便会大量上市，很受吃货的喜爱，有的人还专门买些回家做着吃，而在处理小龙虾时，头部会有一些黄，很多人都好奇，小龙虾头部里的黄是什么？可以吃吗？下面为大家介绍。
小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗
小龙虾头部里的黄是虾黄，不可以吃，因为小龙虾虾黄与肝脏挨在一起，头部里面的黄毒素较多，容易积聚病原菌和寄生虫且重金属含量较高，吃了会对人身体不好，同时清洗时虾黄很容易沾染各种细菌或杂质，因此不宜食用。
小龙虾哪些部位不能吃
1.头部
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。
2.虾线
小龙虾虾线就是小龙虾肠道的消化系统，里面会积累大量的重金属和虾没有排出的废物，因此是不宜吃的，一般在烹饪前可在小龙虾尾部中间的尾翼扯出来就可取出虾线，若是在外食用时，也一定要把下线扯出来。
3.虾黄
虾黄位于虾的头部，一般成熟的母虾会有很多，在处理时一定要把虾黄去除，不然里面的杂质和有害金属元素会带入人体内，吃多了会危害身体。
4.虾腮
虾腮主要集中在虾的肝脏、胃、心脏和其他内部器官上，里面有很多有害物质，烹饪前一定要摘除干净，一般扯掉虾头时就可看到虾腮。
经过对上文的阅读，相信大家对小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗已经有了自己的认识了，此外还介绍了小龙虾哪些部位不能吃，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
