桃胶可以泡发后煮着吃，可以做成各种饮品和炖汤，比如桃胶藜麦粥、雪梨炖桃胶、桃胶银耳羹、桃胶糖水、桃胶炖牛奶等。桃胶作为一味常见的中药，具有很强的分清泌浊和利尿的作用，还有降血脂的作用和抗皱嫩肤的作用，因此被很多人在生活中食用。不过要注意的是桃胶最好不要直接吃，作为辅助的补品效果更好。
桃胶有什么功效
1、缓解胃痛、治疗胃炎。桃胶中成分可以有效保护胃粘膜，经常胃痛的人和胃炎患者可以每天吃一粒桃胶，充分咀嚼之后用温水送服，坚持吃一个月之后胃炎就会得到治疗。
2、美容养颜。桃胶中含有多种植物蛋白质和胶原蛋白，常吃桃胶可以为人体补充因流失而缺乏的胶原蛋白，使人的肌肤保持弹性。
3、降低血脂，预防心脑血管疾病的发生。桃胶中含有多种不饱和脂肪酸和单糖，这些成分可以有效帮助降低血液的粘稠度，并减少血液中脂肪的堆积，有利于降低血液脂肪的含量，使血液循环保持顺畅，可有效预防发生心脑血管疾病等。
4、增强免疫力。桃胶中蛋白质的含量非常高，而且种类多，适当的食用桃胶可以为人体提供大量的蛋白质，促进机体组织的合成，有利于机体增强免疫力。
哪些人不能吃桃胶
1、孕妇禁用。
2、脾胃不和的患者慎用。
3、老年人或儿童不宜使用。
4、脾胃虚弱，腹胀腹泻，感冒发烧，糖尿病的人群不适合食用。
5、周身怕冷的患者不要吃桃胶。
